Ricette con l olio all arancia

Olio all'arancia
Olio all'arancia

Ricette con l'olio all'arancia

Tortelli di zucca

Preparazione

Condite gli ottimi tortelli di zucca emiliani con olio all’arancia appena scaldato in un padellino.

Servire

Servite con parmigiano grattugiato o cospargendo i tortelli con cannella in polvere

Ingredienti

  • Tortelli di Zucca Emiliani
  • Olio all'Arancia

Linguine alla Marinara

Preparazione

Preparate una salsa con olio extra vergine di oliva, frutti di mare, dadini di polpa di pescatrice, scampetti sgusciati e fumetto di pesce; a fine cottura addensate leggermente con fecola. Cuocete delle linguine al dente, scolatele e su di esse versate la salsa ripassando per pochi minuti in padella ed aggiungendo olio all’arancia o al limone.

Ingredienti

  • Frutti di mare
  • Polpa di pescatrice
  • Scampi
  • Fumetto di pesce
  • Fecola
  • Linguine
  • Olio all'arancia o olio al limone

Petto di Pollo

Preparazione

Infarinate delle fettine di petto di pollo e soffriggetele in padella con olio extra vergine di oliva. A cottura quasi ultimata, salate, togliete dalla padella, eliminate l’olio di cottura e ripassate di nuovo in padella per pochi minuti irrorandole con olio all’arancia.

Servire

Servite con riccioli di scorza d’arancia.

Ingredienti

  • Fettine di petto di pollo
  • Olio extra vergine di oliva
  • Olio all'Arancia

Salmone marinato

Preparazione

Diliscate un salmone di almeno un chilo e tagliatelo a metà in senso longitudinale lasciando la pelle. Cospargetene la carne di sale e zucchero e lasciatelo marinare per cinque ore in frigo facendo combaciare le due metà.

Ricavate dal salmone delle fettine sottili e preparate una vinaigrette con poco aceto, preferibilmente al lampone, ed olio all’arancia; versate la salsina sulle fettine adagiate in una pirofila e lasciate marinare ancora per due ore rigirando di tanto in tanto.  

Servire

Servite con spicchi di arance ed il liquido di marinatura.  

Ingredienti

  • Salmone
  • Sale e zucchero
  • Aceto
  • Lampone
  • Olio all'Arancia